渭南职业技术学院是经陕西省人民政府批准、国家教育部备案的一所公办全日制专科层次的普通高等院校。百余年来，培养出了大量各类专业人才，广泛分布在教育、卫生、农林、畜牧各个行业，为经济社会发展作出了重要贡献。涌现出了如全国政协副主席韩启德、陕西省原副省长王双锡、陕西省教育厅原厅长张克俭、西安交通大学原校长陈吾愚等知名校友。学校中药文献研究员刘寿山编撰的400余万字专著《中药研究文献摘要》开启了近代中药研究的先河，是继《本草纲目》之后我国又一部综合性中药文献巨著，曾获1978年全国科学大会奖。
院系设置
| 院系 | 专业 |
| 护理学院 | 护理、护理（涉外方向）、护理（母婴护理）、护理（老年护理）、护理（重症护理）、护理（急救护理）、助产、护理（5年制大专）、助产（5年制大专） |
| 医学院 | 中医学、中药、针灸推拿、中药（5年制大专） |
| 师范学院 | 初等教育（文科）、初等教育（理科）、英语教育、学前教育、初等教育（5年制大专）、学前教育（5年制大专）、学前教育（三年制中专） |
| 经济管理学院 | 旅游管理、营销与策划、会计、电子商务、财务管理 |
| 机电工程学院 | 计算机应用技术（网络管理方向）、网络系统管理、汽车检测与维修技术、汽车技术服务与营销、汽车检测与维修技术（5年制大专） |
| 农学院 | 畜牧兽医、宠物养护与疫病防治、园艺技术 、食品生物技术、食品营养与监测、生物制药技术专业 |
| 建筑工程学院 | 建筑工程技术、工程测量与监理、工程造价、建筑电气工程技术、建筑工程管理、安全技术管理 |
收费项目和收费标准
学院新生收费项目包括:学费、住宿费和代收费。
学费：三年制高职各专业每生每年5500元；五年制各专业前三年学费:高职护理、助产专业每生每年4000元，学前教育专业每生每年3500元，中药、建筑工程技术和汽车检测与维修技术专业每生每年3600元，畜牧兽医专业每生每年2800元(免交)，五年制高职所有专业后两年每生每年5500元。
住宿费：每生每年1200元。
代收费按照国家有关规定和招标价格收取，包括:教材费、校服费、军训服费、体检费。三年制高职各专业每生第一年预收教材费700元，五年制高职各专业每生第一年预收教材费400元；校服费每生139元、军训服费每生70元、体检费每生60元。
各专业入学交费合计：三年制高职各专业7669元；五年制高职护理、助产专业5869元；五年制高职学前教育专业5369元；五年制高职中药、建筑工程技术和汽车检测与维修技术专业5469元；五年制高职畜牧兽医专业1869元。实验实训服开学后根据实际需要另行组织购置。
